Aquí está una lista de las mejores peleas de Simón. Para una lista de las pérdidas de Simón, consulta "Ricky Simón Pérdidas".
El 22 de febrero de 2025 Ricky Simón se enfrentó a Javid Basharat en un combate de pluma a la edad de 32. Él entró con un récord de 21-6 (10), y Basharat tenía 29 años y un récord de 14-1 (11). Simón detuvo a Javid Basharat por KO en el asalto 1º.
El 16 de julio de 2022 Ricky Simón se enfrentó a Jack Shore en un combate de pluma a la edad de 29. Él entró con un récord de 20-3 (9), y Shore tenía 27 años y un récord de 16-0 (12). Simón detuvo a Jack Shore por sumisión en el asalto 2º.
El 13 de febrero de 2021 Ricky Simón se enfrentó a Brian Kelleher en un combate de pluma a la edad de 28. Él entró con un récord de 18-3 (7), y Kelleher tenía 34 años y un récord de 22-11 (18). Simón ganó la pelea por asalto 3º decisión unánime.
El 20 de enero de 2021 Ricky Simón se enfrentó a Gaetano Pirrello en un combate de gallo a la edad de 28. Él entró con un récord de 17-3 (7). Simón detuvo a Gaetano Pirrello por sumisión en el asalto 2º.
El 14 de junio de 2025 Ricky Simón se enfrentó a Cameron Smotherman en un combate de pluma a la edad de 32. Él entró con un récord de 22-6 (10). Simón ganó la pelea por asalto 3º decisión unánime.
El 18 de diciembre de 2021 Ricky Simón se enfrentó a Raphael Assunção en un combate de pluma a la edad de 29. Él entró con un récord de 19-3 (8), y Assunção tenía 39 años y un récord de 27-8 (14). Simón detuvo a Raphael Assunção por KO en el asalto 2º.
El 21 de abril de 2018 Ricky Simón se enfrentó a Merab Dvalishvili en un combate de gallo a la edad de 25. Él entró con un récord de 13-1 (6), y Dvalishvili tenía 27 años y un récord de 7-3 (3). Simón detuvo a Merab Dvalishvili por ahorcamiento en el asalto 3º.
El 10 de febrero de 2019 Ricky Simón se enfrentó a Rani Yahya en un combate de gallo a la edad de 26. Él entró con un récord de 15-1 (6), y Yahya tenía 34 años y un récord de 26-9 (19). Simón ganó la pelea por asalto 3º decisión unánime.
El 13 de mayo de 2020 Ricky Simón se enfrentó a Ray Borg en un combate de gallo a la edad de 27. Él entró con un récord de 16-3 (6), y Borg tenía 26 años y un récord de 13-4 (5). Simón ganó la pelea por asalto 3º decisión dividida.
El 4 de agosto de 2018 Ricky Simón se enfrentó a Montel Jackson en un combate de gallo a la edad de 25. Él entró con un récord de 14-1 (6), y Jackson tenía 26 años y un récord de 6-0 (5). Simón ganó la pelea por asalto 3º decisión unánime.
