Aquí está una lista de las mejores peleas de Tapia. Para una lista de las pérdidas de Tapia, consulta "Manny Tapia Pérdidas".
El 12 de mayo de 2007 Manny Tapia se enfrentó a Brandon Foxworth en un combate de pluma a la edad de 26. Él entró con un récord de 9-0-1 (6). Tapia detuvo a Brandon Foxworth por TKO en el asalto 2º.
El 13 de febrero de 2008 Manny Tapia se enfrentó a Antonio Banuelos en un combate de pluma a la edad de 26. Él entró con un récord de 10-0-1 (6), y Banuelos tenía 28 años y un récord de 14-4 (7). Tapia ganó la pelea por asalto 3º decisión dividida.
El 5 de agosto de 2005 Manny Tapia se enfrentó a Gregory Vivian en un combate titular de mosca por el título KOTC Championship. Tapia tenía 24 años y un récord de 5-0-1 (4). Tapia detuvo a Gregory Vivian por asalto 1º sumisión y se convirtió en el nuevo campeón mosca de KOTC.
El 4 de agosto de 2006 Manny Tapia se enfrentó a Shad Smith en un combate de mosca a la edad de 25. Él entró con un récord de 7-0-1 (4). Tapia ganó la pelea por asalto 3º decisión unánime.
El 2 de diciembre de 2005 Manny Tapia se enfrentó a Ed Newalu en un combate de mosca a la edad de 24. Él entró con un récord de 6-0-1 (4). Tapia ganó la pelea por asalto 3º decisión unánime.
El 29 de septiembre de 2004 Manny Tapia se enfrentó a Ed Newalu a la edad de 23. Él entró con un récord de 3-0-1 (2). Tapia ganó la pelea por asalto 3º decisión unánime.
El 12 de junio de 2004 Manny Tapia se enfrentó a Michael Welty a la edad de 23. Él entró con un récord de 2-0-1 (2). Tapia detuvo a Michael Welty por KO en el asalto 1º.
El 1 de diciembre de 2006 Manny Tapia se enfrentó a Richard Montano en un combate de mosca a la edad de 25. Él entró con un récord de 8-0-1 (5). Tapia detuvo a Richard Montano por TKO en el asalto 3º.
El 6 de diciembre de 2003 Manny Tapia se enfrentó a Manuel Sawyze a la edad de 22. Él entró con un récord de 1-0 (1). Tapia detuvo a Manuel Sawyze por sumisión en el asalto 1º.
