Kim Min-soo tiene siete derrotas contra siete oponentes en su carrera de MMA. Para una lista de las mejores peleas de Min-soo, consulta "Mejores peleas de Kim Min-soo".
El 27 de noviembre de 2009 Kim Min-soo se enfrentó a Sentoryu Henri a la edad de 34. Él entró con un récord de 3-7 (3). Min-soo perdió la pelea por KO en el asalto 1º.
El 2 de junio de 2007 Kim Min-soo se enfrentó a Brock Lesnar a la edad de 32. Él entró con un récord de 2-6 (2). Min-soo perdió la pelea por TKO en el asalto 1º.
El 12 de marzo de 2007 Kim Min-soo se enfrentó a Mighty Mo a la edad de 32. Él entró con un récord de 2-5 (2), y Mo tenía 36 años y un récord de 1-0 (1). Min-soo perdió la pelea por KO en el asalto 1º.
El 9 de octubre de 2006 Kim Min-soo se enfrentó a Don Frye a la edad de 31. Él entró con un récord de 2-4 (2), y Frye tenía 40 años y un récord de 17-5-1 (15). Min-soo perdió la pelea por KO en el asalto 2º.
El 5 de agosto de 2006 Kim Min-soo se enfrentó a Semmy Schilt a la edad de 31. Él entró con un récord de 2-3 (2). Min-soo perdió la pelea por sumisión en el asalto 1º.
El 6 de julio de 2005 Kim Min-soo se enfrentó a Ray Sefo a la edad de 30. Él entró con un récord de 0-2 (0). Min-soo perdió la pelea por KO en el asalto 2º.
El 26 de marzo de 2005 Kim Min-soo se enfrentó a Bob Sapp a la edad de 30. Él entró con un récord de 0-1 (0). Min-soo perdió la pelea por KO en el asalto 1º.
