Aquí está una lista de las mejores peleas de Shibata. Para una lista de las pérdidas de Shibata, consulta "Katsuyori Shibata Pérdidas".
El 12 de marzo de 2007 Katsuyori Shibata se enfrentó a Yoshihisa Yamamoto a la edad de 27. Él entró con un récord de 2-0 (2), y Yamamoto tenía 36 años y un récord de 15-21-1 (14). Shibata detuvo a Yoshihisa Yamamoto por TKO en el asalto 1º.
El 5 de abril de 2009 Katsuyori Shibata se enfrentó a Ikuhisa Minowa en un combate de medio a la edad de 29. Él entró con un récord de 3-6-1 (2), y Minowa tenía 33 años y un récord de 41-29-8 (33). Shibata ganó la pelea por asalto 2º decisión unánime.
El 25 de octubre de 2009 Katsuyori Shibata se enfrentó a Tokimitsu Ishizawa en un combate de medio a la edad de 29. Él entró con un récord de 4-6-1 (3). Shibata detuvo a Tokimitsu Ishizawa por TKO en el asalto 1º.
