Aquí está una lista de las mejores peleas de Aldo. Para una lista de las pérdidas de Aldo, consulta "José Aldo Pérdidas".
El 14 de enero de 2012 José Aldo se enfrentó a Chad Mendes en un combate titular de pluma por el título UFC Championship. Aldo tenía 25 años y un récord de 21-1 (15), y Mendes tenía 26 años y un récord de 11-0 (4). Aldo detuvo a Chad Mendes por asalto 1º KO y defendió con éxito su título.
El 3 de agosto de 2013 José Aldo se enfrentó a Jung Chan-sung en un combate titular de pluma por el título UFC Championship. Aldo tenía 26 años y un récord de 23-1 (16), y Chan-sung tenía 26 años y un récord de 13-3 (10). Aldo detuvo a Jung Chan-sung por asalto 4º TKO y defendió con éxito su título.
El 2 de febrero de 2013 José Aldo se enfrentó a Frankie Edgar en un combate titular de pluma por el título UFC Championship. Aldo tenía 26 años y un récord de 22-1 (15), y Edgar tenía 31 años y un récord de 15-3-1 (6). Aldo ganó la pelea por asalto 5º decisión unánime y defendió con éxito su título.
El 30 de abril de 2011 José Aldo se enfrentó a Mark Hominick en un combate titular de pluma por el título UFC Championship. Aldo tenía 24 años y un récord de 19-1 (14), y Hominick tenía 28 años y un récord de 20-8 (15). Aldo ganó la pelea por asalto 5º decisión unánime y defendió con éxito su título.
El 18 de noviembre de 2009 José Aldo se enfrentó a Mike Brown en un combate titular de pluma por el título WEC Championship de Brown. Aldo tenía 23 años y un récord de 16-1 (13), y Brown tenía 34 años y un récord de 22-4 (16). Aldo detuvo a Mike Brown por asalto 2º TKO y se convirtió en el nuevo campeón pluma de WEC.
El 9 de julio de 2016 José Aldo se enfrentó a Frankie Edgar en un combate titular de pluma por el título UFC Championship de Edgar. Aldo tenía 29 años y un récord de 26-2 (16), y Edgar tenía 34 años y un récord de 20-4-1 (9). Aldo ganó la pelea por asalto 5º decisión unánime y se convirtió en el nuevo campeón pluma de UFC.
El 30 de septiembre de 2010 José Aldo se enfrentó a Manny Gamburyan en un combate titular de pluma por el título WEC Championship. Aldo tenía 24 años y un récord de 18-1 (14), y Gamburyan tenía 29 años y un récord de 11-4 (7). Aldo detuvo a Manny Gamburyan por asalto 2º KO y defendió con éxito su título.
El 1 de febrero de 2014 José Aldo se enfrentó a Ricardo Lamas en un combate titular de pluma por el título UFC Championship. Aldo tenía 27 años y un récord de 24-1 (16), y Lamas tenía 31 años y un récord de 13-2 (7). Aldo ganó la pelea por asalto 5º decisión unánime y defendió con éxito su título.
El 25 de octubre de 2014 José Aldo se enfrentó a Chad Mendes en un combate titular de pluma por el título UFC Championship. Aldo tenía 28 años y un récord de 25-1 (16), y Mendes tenía 29 años y un récord de 16-1 (8). Aldo ganó la pelea por asalto 5º decisión unánime y defendió con éxito su título.
El 8 de octubre de 2011 José Aldo se enfrentó a Kenny Florian en un combate titular de pluma por el título UFC Championship. Aldo tenía 25 años y un récord de 20-1 (14), y Florian tenía 35 años y un récord de 14-5 (12). Aldo ganó la pelea por asalto 5º decisión unánime y defendió con éxito su título.
