Aquí está una lista de las mejores peleas de Ortiz. Para una lista de las pérdidas de Ortiz, consulta "Jorge Ortiz Pérdidas".
El 28 de agosto de 2004 Jorge Ortiz se enfrentó a Al Delgado a la edad de 28. Él entró con un récord de 6-0 (6). Ortiz detuvo a Al Delgado por KO en el asalto 1º.
El 10 de abril de 2009 Jorge Ortiz se enfrentó a Aaron Romero en un combate de welter a la edad de 32. Él entró con un récord de 16-4-1 (12). Ortiz ganó la pelea por asalto 3º decisión unánime.
El 31 de marzo de 2007 Jorge Ortiz se enfrentó a Brady Fink en un combate de medio a la edad de 30. Él entró con un récord de 13-3-1 (11). Ortiz ganó la pelea por asalto 3º decisión unánime.
