Aquí está una lista de las mejores peleas de Stevenson. Para una lista de las pérdidas de Stevenson, consulta "Joe Stevenson Pérdidas".
El 22 de junio de 2002 Joe Stevenson se enfrentó a Jeremy Jackson en un combate titular de welter por el título KOTC Championship. Stevenson tenía 20 años y un récord de 15-5 (8), y Jackson tenía 19 años y un récord de 1-1 (1). Stevenson detuvo a Jeremy Jackson por asalto 1º TKO y defendió con éxito su título.
El 5 de julio de 2008 Joe Stevenson se enfrentó a Gleison Tibau en un combate de ligero a la edad de 26. Él entró con un récord de 29-8 (20), y Tibau tenía 24 años y un récord de 20-4 (13). Stevenson detuvo a Gleison Tibau por sumisión en el asalto 2º.
El 8 de julio de 2006 Joe Stevenson se enfrentó a Yves Edwards en un combate de ligero a la edad de 24. Él entró con un récord de 25-7 (17), y Edwards tenía 29 años y un récord de 31-10-1 (24). Stevenson detuvo a Yves Edwards por TKO en el asalto 2º.
El 18 de noviembre de 2006 Joe Stevenson se enfrentó a Dokonjonosuke Mishima en un combate de ligero a la edad de 24. Él entró con un récord de 26-7 (18), y Mishima tenía 34 años y un récord de 18-4-2 (10). Stevenson detuvo a Dokonjonosuke Mishima por sumisión en el asalto 1º.
El 5 de abril de 2007 Joe Stevenson se enfrentó a Melvin Guillard en un combate de ligero a la edad de 24. Él entró con un récord de 27-7 (19), y Guillard tenía 24 años y un récord de 21-5-2 (17). Stevenson detuvo a Melvin Guillard por sumisión en el asalto 1º.
El 5 de noviembre de 2005 Joe Stevenson se enfrentó a Luke Cummo en un combate de welter a la edad de 23. Él entró con un récord de 24-6 (16), y Cummo tenía 25 años y un récord de 3-2 (3). Stevenson ganó la pelea por asalto 3º decisión unánime.
El 24 de octubre de 2009 Joe Stevenson se enfrentó a Spencer Fisher en un combate de ligero a la edad de 27. Él entró con un récord de 31-10 (21), y Fisher tenía 33 años y un récord de 23-4 (19). Stevenson detuvo a Spencer Fisher por TKO en el asalto 2º.
El 25 de agosto de 2007 Joe Stevenson se enfrentó a Kurt Pellegrino en un combate de ligero a la edad de 25. Él entró con un récord de 28-7 (19), y Pellegrino tenía 28 años y un récord de 11-2 (9). Stevenson ganó la pelea por asalto 3º decisión unánime.
El 20 de junio de 2009 Joe Stevenson se enfrentó a Nate Diaz en un combate de ligero a la edad de 27. Él entró con un récord de 30-10 (20), y Diaz tenía 24 años y un récord de 10-3 (9). Stevenson ganó la pelea por asalto 3º decisión unánime.
El 15 de abril de 2000 Joe Stevenson se enfrentó a Toby Imada a la edad de 17. Él entró con un récord de 3-3 (2), y Imada tenía 21 años y un récord de 10-4 (9). Stevenson ganó la pelea por asalto 2º decisión unánime.
