Joe Soto tiene siete pérdidas contra siete oponentes en su carrera de MMA. Para una lista de las mejores peleas de Soto, consulta "Mejores peleas de Joe Soto".
El 3 de febrero de 2018 Joe Soto se enfrentó a Iuri Alcântara en un combate de gallo a la edad de 30. Él entró con un récord de 18-7 (14), y Alcântara tenía 37 años y un récord de 35-9 (28). Soto perdió la pelea por TKO en el asalto 1º.
El 1 de diciembre de 2017 Joe Soto se enfrentó a Brett Johns en un combate de gallo a la edad de 30. Él entró con un récord de 18-6 (14), y Johns tenía 25 años y un récord de 14-0 (6). Soto perdió la pelea por sumisión en el asalto 1º.
El 2 de enero de 2016 Joe Soto se enfrentó a Michinori Tanaka en un combate de gallo a la edad de 28. Él entró con un récord de 15-5 (12), y Tanaka tenía 25 años y un récord de 10-1 (4). Soto perdió la pelea por asalto 3º decisión dividida.
El 6 de junio de 2015 Joe Soto se enfrentó a Anthony Birchak en un combate de gallo a la edad de 28. Él entró con un récord de 15-4 (12), y Birchak tenía 29 años y un récord de 11-2 (9). Soto perdió la pelea por KO en el asalto 1º.
El 30 de agosto de 2014 Joe Soto se enfrentó a T.J. Dillashaw en un combate de gallo titulado por el título UFC Championship. Soto tenía 27 años y un récord de 15-3 (12), y Dillashaw tenía 28 años y un récord de 10-2 (7). Soto perdió la pelea por asalto 5º KO.
El 5 de agosto de 2011 Joe Soto se enfrentó a Eddie Yagin en un combate de pluma titulado por el título TPF Championship. Soto tenía 24 años y un récord de 9-2 (8). Soto perdió la pelea por asalto 1º sumisión.
El 2 de septiembre de 2010 Joe Soto se enfrentó a Joe Warren en un combate de pluma titulado por el título Bellator World Championship. Soto tenía 23 años y un récord de 9-1 (8), y Warren tenía 33 años y un récord de 5-1 (1). Soto perdió la pelea por asalto 2º KO y perdió el título Bellator World Championship.
