Aquí está una lista de las mejores peleas de Schafer. Para una lista de las pérdidas de Schafer, consulta "Eric Schafer Pérdidas".
El 17 de septiembre de 2008 Eric Schafer se enfrentó a Houston Alexander en un combate de semipesado a la edad de 30. Él entró con un récord de 11-3-2 (8), y Alexander tenía 36 años y un récord de 8-3 (7). Schafer detuvo a Houston Alexander por sumisión en el asalto 1º.
El 17 de enero de 2009 Eric Schafer se enfrentó a Antonio Mendes en un combate de semipesado a la edad de 31. Él entró con un récord de 12-3-2 (9). Schafer detuvo a Antonio Mendes por TKO en el asalto 1º.
El 26 de agosto de 2006 Eric Schafer se enfrentó a Rob MacDonald en un combate de semipesado a la edad de 28. Él entró con un récord de 8-1-2 (5), y MacDonald tenía 27 años y un récord de 4-1 (3). Schafer detuvo a Rob MacDonald por ahorcamiento en el asalto 1º.
El 25 de junio de 2005 Eric Schafer se enfrentó a Jason Guida a la edad de 27. Él entró con un récord de 5-1-2 (3), y Guida tenía 27 años y un récord de 7-7 (5). Schafer detuvo a Jason Guida por sumisión en el asalto 1º.
