Aquí está una lista de las mejores peleas de Barreto. Para una lista de las pérdidas de Barreto, consulta "Carlos Barreto Pérdidas".
El 4 de junio de 2000 Carlos Barreto se enfrentó a Tra Telligman en un combate de completo a la edad de 31. Él entró con un récord de 11-2 (10), y Telligman tenía 35 años y un récord de 6-2-1 (6). Barreto detuvo a Tra Telligman por TKO en el asalto 2º.
El 3 de marzo de 1997 Carlos Barreto se enfrentó a Dan Bobish a la edad de 28. Él entró con un récord de 5-0 (5), y Bobish tenía 27 años y un récord de 4-1 (4). Barreto detuvo a Dan Bobish por sumisión en el asalto 1º.
El 3 de marzo de 1997 Carlos Barreto se enfrentó a Kevin Randleman a la edad de 28. Él entró con un récord de 6-0 (5), y Randleman tenía 25 años y un récord de 5-0 (4). Barreto detuvo a Kevin Randleman por ahorcamiento en el asalto 1º.
El 20 de enero de 1999 Carlos Barreto se enfrentó a Branden Lee Hinkle a la edad de 30. Él entró con un récord de 8-1 (7), y Hinkle tenía 25 años y un récord de 1-1 (1). Barreto detuvo a Branden Lee Hinkle por sumisión en el asalto 1º.
El 15 de junio de 1997 Carlos Barreto se enfrentó a Paul Varelans a la edad de 28. Él entró con un récord de 7-0 (6), y Varelans tenía 27 años y un récord de 7-7 (6). Barreto detuvo a Paul Varelans por TKO en el asalto 1º.
El 15 de mayo de 2004 Carlos Barreto se enfrentó a Bobby Hoffman en un combate de completo a la edad de 35. Él entró con un récord de 14-6 (13), y Hoffman tenía 37 años y un récord de 33-6-1 (26). Barreto detuvo a Bobby Hoffman por TKO en el asalto 2º.
El 31 de julio de 2003 Carlos Barreto se enfrentó a Ben Rothwell en un combate de completo a la edad de 35. Él entró con un récord de 13-5 (12), y Rothwell tenía 21 años y un récord de 14-3 (14). Barreto detuvo a Ben Rothwell por KO en el asalto 1º.
