Aquí está una lista de las mejores peleas de Arce. Para una lista de las pérdidas de Arce, consulta "Jorge Arce Pérdidas".
El 7 de mayo de 2011 Jorge Arce se enfrentó a Wilfredo Vázquez Jr. en un combate titular de supergallo por el título OMB de Vázquez Jr.. Arce tenía 31 años y un récord de 57-6-2 (44), y Vázquez Jr. tenía 26 años y un récord de 20-0-1 (17). Arce detuvo a Wilfredo Vázquez Jr. por asalto 12º TKO y se convirtió en el nuevo campeón supergallo mundial.
El 15 de septiembre de 2008 Jorge Arce se enfrentó a Rafael Concepción en un combate titular de supermosca por el título AMB de Concepción. Arce tenía 29 años y un récord de 50-4-1 (38), y Concepción tenía 26 años y un récord de 11-2-1 (7). Arce detuvo a Rafael Concepción por asalto 9º retiro y se convirtió en el nuevo campeón supermosca mundial.
El 8 de abril de 2006 Jorge Arce se enfrentó a Rosendo Álvarez en un combate titular de mosca por el título CMB. Arce tenía 26 años y un récord de 44-3-1 (34), y Álvarez tenía 35 años y un récord de 37-2-2 (24). Arce detuvo a Rosendo Álvarez por asalto 6º TKO y defendió con éxito su título.
El 1 de diciembre de 2007 Jorge Arce se enfrentó a Medgoen Singsurat en un combate de gallo a la edad de 28. Él entró con un récord de 48-4-1 (37), y Singsurat tenía 29 años y un récord de 53-4 (39). Arce detuvo a Medgoen Singsurat por TKO en el asalto 1º.
El 18 de febrero de 2012 Jorge Arce se enfrentó a Lorenzo Parra en un combate de gallo a la edad de 32. Él entró con un récord de 60-6-2 (46), y Parra tenía 33 años y un récord de 31-3-1 (18). Arce detuvo a Lorenzo Parra por KO en el asalto 5º.
El 16 de septiembre de 2007 Jorge Arce se enfrentó a Tomás Rojas en un combate de gallo a la edad de 28. Él entró con un récord de 47-4-1 (36), y Rojas tenía 27 años y un récord de 25-10 (17). Arce detuvo a Tomás Rojas por TKO en el asalto 6º.
El 22 de febrero de 2003 Jorge Arce se enfrentó a Ernesto Castro en un combate titular de minimosca por el título CMB. Arce tenía 23 años y un récord de 32-3-1 (24). Arce detuvo a Ernesto Castro por asalto 1º KO y defendió con éxito su título.
El 30 de julio de 2005 Jorge Arce se enfrentó a Angel Antonio Priolo en un combate titular de mosca por el título CMB. Arce tenía 26 años y un récord de 40-3-1 (30). Arce detuvo a Angel Antonio Priolo por asalto 3º TKO y se convirtió en el nuevo campeón mosca mundial.
El 10 de enero de 2004 Jorge Arce se enfrentó a Joma Gamboa en un combate titular de minimosca por el título CMB. Arce tenía 24 años y un récord de 35-3-1 (26). Arce detuvo a Joma Gamboa por asalto 2º KO y defendió con éxito su título.
El 8 de octubre de 2005 Jorge Arce se enfrentó a Hussein Hussein en un combate titular de mosca por el título CMB. Arce tenía 26 años y un récord de 41-3-1 (31). Arce detuvo a Hussein Hussein por asalto 2º TKO y defendió con éxito su título.
