Gabriel Gollaz Valenzuela tiene cuatro pérdidas contra cuatro oponentes en su carrera de boxeo. Para una lista de las mejores peleas de Valenzuela, consulta "Mejores peleas de Gabriel Gollaz Valenzuela".
El 1 de marzo de 2025 Gabriel Gollaz Valenzuela se enfrentó a Subriel Matias en un combate de semiwelter a la edad de 30. Él entró con un récord de 30-4-1 (17), y Matias tenía 32 años y un récord de 21-2 (21). Valenzuela perdió la pelea por 8º asalto TKO.
El 7 de mayo de 2022 Gabriel Gollaz Valenzuela se enfrentó a Montana Love a la edad de 27. Él entró con un récord de 25-3-1 (15), y Love tenía 27 años y un récord de 17-0-1 (9). Valenzuela perdió la pelea por 12º asalto decisión unánime.
El 25 de marzo de 2017 Gabriel Gollaz Valenzuela se enfrentó a William Zepeda Segura a la edad de 22. Él entró con un récord de 3-2 (1), y Segura tenía 20 años y un récord de 9-0 (8). Valenzuela perdió la pelea por 6º asalto decisión unánime.
El 10 de diciembre de 2016 Gabriel Gollaz Valenzuela se enfrentó a Luis Hernandez a la edad de 22. Él entró con un récord de 3-1 (1). Valenzuela perdió la pelea por 4º asalto TKO.
