Sarah Kaufman tiene cinco derrotas contra cinco oponentes en su carrera de MMA. Para una lista de las mejores peleas de Kaufman, consulta "Mejores peleas de Sarah Kaufman".
El 11 de octubre de 2019 Sarah Kaufman se enfrentó a Larissa Pacheco en un combate de ligero a la edad de 34. Ella entró con un récord de 21-5 (12), y Pacheco tenía 25 años y un récord de 12-3 (12). Kaufman perdió la pelea por asalto 3º decisión unánime.
El 19 de diciembre de 2015 Sarah Kaufman se enfrentó a Valentina Shevchenko en un combate de gallo a la edad de 30. Ella entró con un récord de 17-4 (10), y Shevchenko tenía 27 años y un récord de 11-1 (9). Kaufman perdió la pelea por asalto 3º decisión dividida.
El 25 de abril de 2015 Sarah Kaufman se enfrentó a Alexis Davis en un combate de gallo a la edad de 29. Ella entró con un récord de 17-3 (10), y Davis tenía 31 años y un récord de 16-6 (8). Kaufman perdió la pelea por sumisión en el asalto 2º.
El 18 de agosto de 2012 Sarah Kaufman se enfrentó a Ronda Rousey en un combate de gallo titulado por el título Strikeforce Women's Championship. Kaufman tenía 26 años y un récord de 15-2 (10), y Rousey tenía 25 años y un récord de 5-0 (3). Kaufman perdió la pelea por asalto 1º sumisión.
El 9 de octubre de 2010 Sarah Kaufman se enfrentó a Marloes Coenen en un combate de gallo titulado por el título Strikeforce Women's Championship. Kaufman tenía 25 años y un récord de 12-1 (9). Kaufman perdió la pelea por asalto 3º sumisión y perdió el título Strikeforce Women's Championship.