Aquí está una lista de las mejores peleas de Akasaki. Para una lista de las pérdidas de Akasaki, consulta "Katsuhisa Akasaki Pérdidas".
El 6 de febrero de 2003 Katsuhisa Akasaki se enfrentó a Nat McIntyre a la edad de 28. Él entró con un récord de 1-10-1 (1). Akasaki detuvo a Nat McIntyre por sumisión en el asalto 2º.
El 30 de noviembre de 2006 Katsuhisa Akasaki se enfrentó a Kenji Hosoya a la edad de 32. Él entró con un récord de 2-12-1 (1). Akasaki ganó la pelea por asalto 2º decisión unánime.
