Aquí está una lista de las mejores peleas de Melendez. Para una lista de las pérdidas de Melendez, consulta "Gilbert Melendez Pérdidas".
El 9 de abril de 2011 Gilbert Melendez se enfrentó a Tatsuya Kawajiri en un combate titular de ligero por el título Strikeforce Championship. Melendez tenía 28 años y un récord de 19-2 (12), y Kawajiri tenía 32 años y un récord de 27-6-2 (16). Melendez detuvo a Tatsuya Kawajiri por asalto 1º TKO y defendió con éxito su título.
El 11 de abril de 2009 Gilbert Melendez se enfrentó a Rodrigo Damm en un combate titular de ligero por el título Strikeforce Championship de Damm. Melendez tenía 26 años y un récord de 15-2 (10), y Damm tenía 29 años y un récord de 8-2 (7). Melendez detuvo a Rodrigo Damm por asalto 2º KO y se convirtió en el nuevo campeón ligero de Strikeforce.
El 15 de agosto de 2009 Gilbert Melendez se enfrentó a Mitsuhiro Ishida en un combate titular de ligero por el título Strikeforce Championship. Melendez tenía 27 años y un récord de 16-2 (11), y Ishida tenía 30 años y un récord de 18-5-1 (5). Melendez detuvo a Mitsuhiro Ishida por asalto 3º TKO y defendió con éxito su título.
El 9 de junio de 2006 Gilbert Melendez se enfrentó a Clay Guida en un combate titular de ligero por el título Strikeforce Championship de Guida. Melendez tenía 24 años y un récord de 10-0 (8), y Guida tenía 24 años y un récord de 19-4 (14). Melendez ganó la pelea por asalto 5º decisión dividida y se convirtió en el nuevo campeón ligero de Strikeforce.
El 19 de mayo de 2012 Gilbert Melendez se enfrentó a Josh Thomson en un combate titular de ligero por el título Strikeforce Championship. Melendez tenía 30 años y un récord de 21-2 (12), y Thomson tenía 33 años y un récord de 19-4 (13). Melendez ganó la pelea por asalto 5º decisión dividida y defendió con éxito su título.
El 17 de diciembre de 2011 Gilbert Melendez se enfrentó a Jorge Masvidal en un combate titular de ligero por el título Strikeforce Championship. Melendez tenía 29 años y un récord de 20-2 (12), y Masvidal tenía 27 años y un récord de 22-6 (11). Melendez ganó la pelea por asalto 5º decisión unánime y defendió con éxito su título.
El 19 de diciembre de 2009 Gilbert Melendez se enfrentó a Josh Thomson en un combate titular de ligero por el título Strikeforce Championship de Thomson. Melendez tenía 27 años y un récord de 17-2 (11), y Thomson tenía 31 años y un récord de 16-2 (12). Melendez ganó la pelea por asalto 5º decisión unánime y se convirtió en el nuevo campeón ligero de Strikeforce.
El 27 de marzo de 2003 Gilbert Melendez se enfrentó a Jeff Hougland en un combate de ligero a la edad de 20. Él entró con un récord de 2-0 (2), y Hougland tenía 24 años y un récord de 1-2 (1). Melendez detuvo a Jeff Hougland por TKO en el asalto 2º.
El 4 de mayo de 2005 Gilbert Melendez se enfrentó a Naoya Uematsu en un combate de ligero a la edad de 23. Él entró con un récord de 7-0 (6), y Uematsu tenía 26 años y un récord de 14-3-2 (9). Melendez detuvo a Naoya Uematsu por TKO en el asalto 2º.
El 17 de abril de 2010 Gilbert Melendez se enfrentó a Shinya Aoki en un combate titular de ligero por el título Strikeforce Championship. Melendez tenía 28 años y un récord de 18-2 (11), y Aoki tenía 26 años y un récord de 23-4 (14). Melendez ganó la pelea por asalto 5º decisión unánime y defendió con éxito su título.
