Aquí está una lista de las mejores peleas de St-Pierre. Para una lista de las pérdidas de St-Pierre, consulta "Georges St-Pierre Pérdidas".
El 19 de abril de 2008 Georges St-Pierre se enfrentó a Matt Serra en un combate titular de welter por el título UFC Championship de Serra. St-Pierre tenía 26 años y un récord de 16-2 (12), y Serra tenía 33 años y un récord de 12-4 (7). St-Pierre detuvo a Matt Serra por asalto 2º TKO y se convirtió en el nuevo campeón welter de UFC.
El 18 de noviembre de 2006 Georges St-Pierre se enfrentó a Matt Hughes en un combate titular de welter por el título UFC Championship de Hughes. St-Pierre tenía 25 años y un récord de 13-1 (10), y Hughes tenía 33 años y un récord de 41-4 (33). St-Pierre detuvo a Matt Hughes por asalto 2º TKO y se convirtió en el nuevo campeón welter de UFC.
El 31 de enero de 2009 Georges St-Pierre se enfrentó a B.J. Penn en un combate titular de welter por el título UFC Championship. St-Pierre tenía 27 años y un récord de 18-2 (13), y Penn tenía 30 años y un récord de 13-4-1 (10). St-Pierre detuvo a B.J. Penn por asalto 4º TKO y defendió con éxito su título.
El 4 de noviembre de 2017 Georges St-Pierre se enfrentó a Michael Bisping en un combate titular de medio por el título UFC Championship de Bisping. St-Pierre tenía 36 años y un récord de 26-2 (13), y Bisping tenía 38 años y un récord de 30-7 (20). St-Pierre detuvo a Michael Bisping por asalto 3º ahorcamiento y se convirtió en el nuevo campeón medio de UFC.
El 29 de diciembre de 2007 Georges St-Pierre se enfrentó a Matt Hughes en un combate titular de welter por el título UFC Championship de Hughes. St-Pierre tenía 26 años y un récord de 15-2 (11), y Hughes tenía 34 años y un récord de 42-5 (33). St-Pierre detuvo a Matt Hughes por asalto 2º sumisión y se convirtió en el nuevo campeón welter de UFC.
El 16 de marzo de 2013 Georges St-Pierre se enfrentó a Nick Diaz en un combate titular de welter por el título UFC Championship. St-Pierre tenía 31 años y un récord de 24-2 (13), y Diaz tenía 29 años y un récord de 26-8 (21). St-Pierre ganó la pelea por asalto 5º decisión unánime y defendió con éxito su título.
El 11 de julio de 2009 Georges St-Pierre se enfrentó a Thiago Alves en un combate titular de welter por el título UFC Championship. St-Pierre tenía 28 años y un récord de 19-2 (13), y Alves tenía 25 años y un récord de 17-5 (12). St-Pierre ganó la pelea por asalto 5º decisión unánime y defendió con éxito su título.
El 27 de marzo de 2010 Georges St-Pierre se enfrentó a Dan Hardy en un combate titular de welter por el título UFC Championship. St-Pierre tenía 28 años y un récord de 20-2 (13), y Hardy tenía 27 años y un récord de 23-6 (15). St-Pierre ganó la pelea por asalto 5º decisión unánime y defendió con éxito su título.
El 9 de agosto de 2008 Georges St-Pierre se enfrentó a Jon Fitch en un combate titular de welter por el título UFC Championship. St-Pierre tenía 27 años y un récord de 17-2 (12), y Fitch tenía 30 años y un récord de 19-2 (11). St-Pierre ganó la pelea por asalto 5º decisión unánime y defendió con éxito su título.
El 11 de diciembre de 2010 Georges St-Pierre se enfrentó a Josh Koscheck en un combate titular de welter por el título UFC Championship. St-Pierre tenía 29 años y un récord de 21-2 (13), y Koscheck tenía 33 años y un récord de 15-4 (9). St-Pierre ganó la pelea por asalto 5º decisión unánime y defendió con éxito su título.
