Aquí está una lista de las mejores peleas de Mitsuoka. Para una lista de las pérdidas de Mitsuoka, consulta "Eiji Mitsuoka Pérdidas".
El 13 de julio de 2003 Eiji Mitsuoka se enfrentó a Gleison Tibau en un combate de welter a la edad de 27. Él entró con un récord de 5-1-1 (3), y Tibau tenía 20 años y un récord de 6-0 (3). Mitsuoka detuvo a Gleison Tibau por TKO en el asalto 2º.
El 2 de agosto de 2009 Eiji Mitsuoka se enfrentó a Clay French en un combate de ligero a la edad de 33. Él entró con un récord de 16-6-2 (13), y French tenía 28 años y un récord de 16-5 (12). Mitsuoka detuvo a Clay French por sumisión en el asalto 1º.
El 22 de febrero de 2002 Eiji Mitsuoka se enfrentó a Anthony Macias en un combate de welter a la edad de 26. Él entró con un récord de 2-0-1 (1), y Macias tenía 33 años y un récord de 19-8 (15). Mitsuoka ganó la pelea por asalto 2º decisión unánime.
El 24 de agosto de 2008 Eiji Mitsuoka se enfrentó a Rodrigo Damm en un combate de ligero a la edad de 32. Él entró con un récord de 14-5-2 (11), y Damm tenía 28 años y un récord de 8-1 (7). Mitsuoka detuvo a Rodrigo Damm por sumisión en el asalto 1º.
El 8 de noviembre de 2007 Eiji Mitsuoka se enfrentó a Joachim Hansen en un combate de ligero a la edad de 31. Él entró con un récord de 12-5-2 (9), y Hansen tenía 28 años y un récord de 15-5-1 (9). Mitsuoka ganó la pelea por asalto 3º decisión mayoritaria.
El 4 de enero de 2009 Eiji Mitsuoka se enfrentó a Sergey Golyaev en un combate de ligero a la edad de 33. Él entró con un récord de 15-6-2 (12), y Golyaev tenía 27 años y un récord de 13-6 (9). Mitsuoka detuvo a Sergey Golyaev por sumisión en el asalto 1º.
El 9 de junio de 2007 Eiji Mitsuoka se enfrentó a Takumi Nakayama en un combate de ligero a la edad de 31. Él entró con un récord de 11-4-2 (9), y Nakayama tenía 33 años y un récord de 13-10-4 (4). Mitsuoka detuvo a Takumi Nakayama por TKO en el asalto 1º.
El 22 de abril de 2011 Eiji Mitsuoka se enfrentó a Jung Gyeong Lee en un combate de ligero a la edad de 35. Él entró con un récord de 17-7-2 (14). Mitsuoka detuvo a Jung Gyeong Lee por sumisión en el asalto 1º.
El 20 de octubre de 2002 Eiji Mitsuoka se enfrentó a Scott Bills en un combate de welter a la edad de 26. Él entró con un récord de 3-1-1 (1). Mitsuoka ganó la pelea por asalto 2º decisión unánime.
El 16 de julio de 2011 Eiji Mitsuoka se enfrentó a Bruno Carvalho en un combate de ligero a la edad de 35. Él entró con un récord de 18-7-2 (14). Mitsuoka ganó la pelea por asalto 2º decisión unánime.
