Aquí está una lista de las mejores peleas de Zárate. Para una lista de las pérdidas de Zárate, consulta "Julio Zárate Pérdidas".
El 6 de marzo de 2004 Julio Zárate se enfrentó a Hideki Todaka en un combate de gallo a la edad de 28. Él entró con un récord de 21-2-1 (13), y Todaka tenía 30 años y un récord de 21-3-1 (10). Zárate ganó la pelea por asalto 12º decisión dividida.
