Aquí está una lista de las mejores peleas de Ribalta. Para una lista de las pérdidas de Ribalta, consulta "José Ribalta Pérdidas".
El 17 de enero de 1987 José Ribalta se enfrentó a Leon Spinks a la edad de 23. Él entró con un récord de 24-4-1 (18), y Spinks tenía 33 años y un récord de 17-6-2 (11). Ribalta detuvo a Leon Spinks por TKO.
