Aquí está una lista de las mejores peleas de Rodríguez. Para una lista de las pérdidas de Rodríguez, consulta "Emmanuel Rodríguez Pérdidas".
El 5 de mayo de 2018 Emmanuel Rodríguez se enfrentó a Paul Butler en un combate de gallo world-title por el título FIB. Rodríguez tenía 25 años y un récord de 18-0 (12), y Butler tenía 29 años y un récord de 26-1 (14). Rodríguez ganó la pelea por 12º asalto decisión unánime y se convirtió en el nuevo campeón gallo mundial.
El 12 de agosto de 2023 Emmanuel Rodríguez se enfrentó a Melvin Lopez en un combate de gallo world-title por el título FIB. Rodríguez tenía 31 años y un récord de 22-2 (13), y Lopez tenía 25 años y un récord de 29-1 (19). Rodríguez ganó la pelea por 12º asalto decisión unánime y se convirtió en el nuevo campeón gallo mundial.
El 20 de octubre de 2018 Emmanuel Rodríguez se enfrentó a Jason Moloney en un combate de gallo (FIB) world-title. Rodríguez tenía 26 años y un récord de 19-0 (12), y Moloney tenía 27 años y un récord de 17-0 (14). Rodríguez ganó la pelea por 12º asalto decisión dividida y defendió con éxito su título.
El 18 de octubre de 2014 Emmanuel Rodríguez se enfrentó a Miguel Cartagena en un combate de gallo a la edad de 22. Él entró con un récord de 10-0 (6). Rodríguez detuvo a Miguel Cartagena por KO.
El 21 de febrero de 2015 Emmanuel Rodríguez se enfrentó a Gábor Molnár en un combate de gallo a la edad de 22. Él entró con un récord de 11-0 (7). Rodríguez detuvo a Gábor Molnár por TKO.
