Aquí está una lista de las mejores peleas de Rodriguez. Para una lista de las pérdidas de Rodriguez, consulta "Emmanuel Rodriguez Pérdidas".
El 5 de mayo de 2018 Emmanuel Rodriguez se enfrentó a Paul Butler en un combate titular de gallo por el título FIB. Rodriguez tenía 25 años y un récord de 18-0 (12), y Butler tenía 29 años y un récord de 26-1 (14). Rodriguez ganó la pelea por asalto 12º decisión unánime y se convirtió en el nuevo campeón gallo mundial.
El 20 de octubre de 2018 Emmanuel Rodriguez se enfrentó a Jason Moloney en un combate titular de gallo por el título FIB. Rodriguez tenía 26 años y un récord de 19-0 (12), y Moloney tenía 27 años y un récord de 17-0 (14). Rodriguez ganó la pelea por asalto 12º decisión dividida y defendió con éxito su título.
El 18 de octubre de 2014 Emmanuel Rodriguez se enfrentó a Miguel Cartagena en un combate de gallo a la edad de 22. Él entró con un récord de 10-0 (6). Rodriguez detuvo a Miguel Cartagena por KO en el asalto 1º.
El 21 de febrero de 2015 Emmanuel Rodriguez se enfrentó a Gábor Molnár en un combate de gallo a la edad de 22. Él entró con un récord de 11-0 (7). Rodriguez detuvo a Gábor Molnár por TKO en el asalto 2º.
