Aquí está una lista de las mejores peleas de Hernandez. Para una lista de las pérdidas de Hernandez, consulta "Carlos Hernandez Pérdidas".
El 25 de noviembre de 2001 Carlos Hernandez se enfrentó a Justin Juuko a la edad de 30. Él entró con un récord de 35-3-1 (22), y Juuko tenía 28 años y un récord de 36-5-1 (26). Hernandez ganó la pelea por asalto 10º decisión unánime.
El 13 de enero de 1997 Carlos Hernandez se enfrentó a Gregorio Vargas a la edad de 25. Él entró con un récord de 23-1-1 (13), y Vargas tenía 26 años y un récord de 34-5-1 (24). Hernandez ganó la pelea por asalto 10º decisión mayoritaria.
