Aquí está una lista de las mejores peleas de Hernández. Para una lista de las pérdidas de Hernández, consulta "Sebastián Hernández Pérdidas".
El 10 de mayo de 2025 Sebastián Hernández se enfrentó a Azat Hovhannisyan a la edad de 24. Él entró con un récord de 20-0 (18), y Hovhannisyan tenía 36 años y un récord de 21-5 (17). Hernández ganó la pelea por asalto 10º decisión unánime.
El 12 de marzo de 2021 Sebastián Hernández se enfrentó a Jerry Alexander Moroyoque Soto en un combate de gallo a la edad de 20. Él entró con un récord de 3-0 (2). Hernández detuvo a Jerry Alexander Moroyoque Soto por TKO en el asalto 2º.
