Aquí está una lista de las mejores peleas de Romero. Para una lista de las pérdidas de Romero, consulta "Rolando Romero Pérdidas".
El 2 de mayo de 2025 Rolando Romero se enfrentó a Ryan Garcia en un combate titular de semiwelter por el título AMB (Regular). Romero tenía 29 años y un récord de 17-2 (13), y Garcia tenía 26 años y un récord de 24-1 (20). Romero ganó la pelea por asalto 12º decisión unánime y se convirtió en el nuevo campeón semiwelter mundial.
El 15 de agosto de 2020 Rolando Romero se enfrentó a Jackson Maríñez en un combate titular de ligero por el título AMB. Romero tenía 24 años y un récord de 12-0 (10), y Maríñez tenía 29 años y un récord de 19-0 (7). Romero ganó la pelea por asalto 12º decisión unánime y se convirtió en el nuevo campeón ligero mundial.
El 17 de julio de 2021 Rolando Romero se enfrentó a Anthony Yigit en un combate de ligero a la edad de 25. Él entró con un récord de 14-0 (12), y Yigit tenía 29 años y un récord de 24-1-1 (8). Romero detuvo a Anthony Yigit por TKO en el asalto 7º.
El 13 de mayo de 2023 Rolando Romero se enfrentó a Ismael Barroso en un combate titular de semiwelter por el título AMB. Romero tenía 27 años y un récord de 15-1 (13), y Barroso tenía 40 años y un récord de 24-3-2 (22). Romero detuvo a Ismael Barroso por asalto 9º TKO y se convirtió en el nuevo campeón semiwelter mundial.
El 14 de septiembre de 2024 Rolando Romero se enfrentó a Manuel Jaimes en un combate de semiwelter a la edad de 28. Él entró con un récord de 16-2 (13), y Jaimes tenía 24 años y un récord de 16-1-1 (11). Romero ganó la pelea por asalto 10º decisión unánime.
