Aquí está una lista de las mejores peleas de Mercer. Para una lista de las pérdidas de Mercer, consulta "Ray Mercer Pérdidas".
El 14 de diciembre de 1996 Ray Mercer se enfrentó a Tim Witherspoon a la edad de 35. Él entró con un récord de 24-4-1 (16), y Witherspoon tenía 38 años y un récord de 45-4 (30). Mercer ganó la pelea por asalto 10º decisión unánime.
El 5 de agosto de 1990 Ray Mercer se enfrentó a Bert Cooper en un combate de completo a la edad de 29. Él entró con un récord de 16-0 (11), y Cooper tenía 24 años y un récord de 22-5 (19). Mercer ganó la pelea por asalto 12º decisión unánime.
El 11 de enero de 1991 Ray Mercer se enfrentó a Francesco Damiani en un combate titular de completo por el título OMB de Damiani. Mercer tenía 29 años y un récord de 17-0 (12), y Damiani tenía 32 años y un récord de 27-0 (23). Mercer detuvo a Francesco Damiani por asalto 9º KO y se convirtió en el nuevo campeón completo mundial.
El 18 de octubre de 1991 Ray Mercer se enfrentó a Tommy Morrison en un combate titular de completo por el título OMB. Mercer tenía 30 años y un récord de 18-0 (13), y Morrison tenía 22 años y un récord de 28-0 (24). Mercer detuvo a Tommy Morrison por asalto 5º TKO y defendió con éxito su título.
