Aquí está una lista de las mejores peleas de Uzcátegui. Para una lista de las pérdidas de Uzcátegui, consulta "José Uzcátegui Pérdidas".
El 16 de febrero de 2013 José Uzcátegui se enfrentó a Rogelio Medina a la edad de 22. Él entró con un récord de 17-0 (13), y Medina tenía 24 años y un récord de 30-2 (24). Uzcátegui ganó la pelea por asalto 10º decisión unánime.
El 3 de marzo de 2018 José Uzcátegui se enfrentó a Andre Dirrell en un combate titular de supermedio por el título FIB de Dirrell. Uzcátegui tenía 27 años y un récord de 27-2 (23), y Dirrell tenía 34 años y un récord de 26-2 (16). Uzcátegui detuvo a Andre Dirrell por asalto 8º retiro y se convirtió en el nuevo campeón supermedio mundial.
El 28 de septiembre de 2018 José Uzcátegui se enfrentó a Ezequiel Osvaldo Maderna en un combate de supermedio a la edad de 27. Él entró con un récord de 28-2 (23), y Maderna tenía 31 años y un récord de 26-4 (16). Uzcátegui ganó la pelea por asalto 10º decisión unánime.
El 26 de marzo de 2021 José Uzcátegui se enfrentó a Josue Obando en un combate de supermedio a la edad de 30. Él entró con un récord de 30-4 (25), y Obando tenía 31 años y un récord de 20-28-2 (15). Uzcátegui detuvo a Josue Obando por TKO en el asalto 8º.
