Aquí está una lista de las mejores peleas de Soto. Para una lista de las pérdidas de Soto, consulta "Humberto Soto Pérdidas".
El 20 de agosto de 2005 Humberto Soto se enfrentó a Rocky Juarez en un combate titular de pluma por el título CMB de Juarez. Soto tenía 25 años y un récord de 36-5-2 (21), y Juarez tenía 25 años y un récord de 23-0 (16). Soto ganó la pelea por asalto 12º decisión unánime y se convirtió en el nuevo campeón pluma mundial.
El 4 de diciembre de 2010 Humberto Soto se enfrentó a Urbano Antillón en un combate titular de ligero por el título CMB. Soto tenía 30 años y un récord de 53-7-2 (32), y Antillón tenía 28 años y un récord de 28-1 (20). Soto ganó la pelea por asalto 12º decisión unánime y defendió con éxito su título.
El 13 de marzo de 2010 Humberto Soto se enfrentó a David Díaz en un combate titular de ligero por el título CMB. Soto tenía 29 años y un récord de 50-7-2 (32), y Díaz tenía 33 años y un récord de 35-2-1 (17). Soto ganó la pelea por asalto 12º decisión unánime y se convirtió en el nuevo campeón ligero mundial.
El 23 de febrero de 2019 Humberto Soto se enfrentó a Brandon Ríos a la edad de 38. Él entró con un récord de 69-9-2 (37), y Ríos tenía 32 años y un récord de 35-4-1 (26). Soto ganó la pelea por asalto 12º decisión unánime.
El 13 de septiembre de 2014 Humberto Soto se enfrentó a John Molina Jr. en un combate de semiwelter a la edad de 34. Él entró con un récord de 65-8-2 (35), y Molina Jr. tenía 31 años y un récord de 27-4 (22). Soto ganó la pelea por asalto 10º decisión unánime.
El 19 de diciembre de 2009 Humberto Soto se enfrentó a Jesús Chávez a la edad de 29. Él entró con un récord de 49-7-2 (32), y Chávez tenía 37 años y un récord de 44-6 (30). Soto ganó la pelea por asalto 10º decisión unánime.
El 22 de marzo de 2014 Humberto Soto se enfrentó a Juan Carlos Abreu a la edad de 33. Él entró con un récord de 63-8-2 (35), y Abreu tenía 26 años y un récord de 16-0-1 (15). Soto ganó la pelea por asalto 10º decisión unánime.
El 11 de octubre de 2008 Humberto Soto se enfrentó a Gamaliel Díaz en un combate titular de superpluma por el título CMB. Soto tenía 28 años y un récord de 44-7-2 (29), y Díaz tenía 27 años y un récord de 24-7-2 (11). Soto detuvo a Gamaliel Díaz por asalto 11º retiro y se convirtió en el nuevo campeón superpluma mundial.
El 9 de junio de 2007 Humberto Soto se enfrentó a Bobby Pacquiao a la edad de 27. Él entró con un récord de 41-5-2 (26), y Pacquiao tenía 27 años y un récord de 29-12-3 (14). Soto detuvo a Bobby Pacquiao por KO en el asalto 7º.
El 31 de marzo de 2001 Humberto Soto se enfrentó a Enrique Colin en un combate de superpluma a la edad de 20. Él entró con un récord de 14-4-2 (6). Soto detuvo a Enrique Colin por KO en el asalto 2º.
