Gilberto Román tiene seis derrotas contra seis oponentes en su carrera de boxeo. Para una lista de las mejores peleas de Román, consulta "Mejores peleas de Gilberto Román".
El 9 de junio de 1990 Gilberto Román se enfrentó a Sung-Kil Moon a la edad de 28. Él entró con un récord de 54-6-1 (35). Román perdió la pelea por retiro en el asalto 8º.
El 7 de noviembre de 1989 Gilberto Román se enfrentó a Nana Konadu en un combate de supermosca titulado por el título CMB. Román tenía 27 años y un récord de 53-5-1 (35). Román perdió la pelea por asalto 12º decisión unánime y perdió el título CMB.
El 16 de mayo de 1987 Gilberto Román se enfrentó a Santos Laciar en un combate de supermosca titulado por el título CMB. Román tenía 25 años y un récord de 46-4-1 (33). Román perdió la pelea por asalto 11º TKO y perdió el título CMB.
El 28 de enero de 1985 Gilberto Román se enfrentó a Jorge Ramirez a la edad de 23. Él entró con un récord de 32-3 (26). Román perdió la pelea por asalto 10º decisión dividida.
El 1 de enero de 1985 Gilberto Román se enfrentó a Antonio Avelar a la edad de 23. Él entró con un récord de 32-2 (26). Román perdió la pelea por asalto 5º descalificación.
El 3 de julio de 1982 Gilberto Román se enfrentó a Diego Avila a la edad de 20. Él entró con un récord de 10-1 (8). Román perdió la pelea por asalto 7º descalificación.
